【摘要】：推動全域旅游創(chuàng)建工作是當前海南各市縣創(chuàng)新發(fā)展旅游業(yè)的主要路徑,全域旅游對旅游業(yè)提出特色化和差異化的發(fā)展要求。飲食文化是萬寧市特色文化的重要組成部分,深入挖掘萬寧市飲食文化,把飲食文化作為特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)予以打造,對豐富萬寧市旅游產(chǎn)品和保護傳承飲食文化具有重要的現(xiàn)實意義。文章主要采用文獻資料法、田野調查法、比較研究法和演繹歸納法,系統(tǒng)地研究萬寧市飲食文化的旅游開發(fā)。首先通過查閱資料、面對面訪談和實證調查,總結歸納萬寧市飲食文化的旅游開發(fā)現(xiàn)狀,包括節(jié)慶賽事活動、旅游企業(yè)和鄉(xiāng)村旅游中對萬寧飲食文化的旅游開發(fā)情況。其次,在對現(xiàn)狀的總結歸納中探索開發(fā)中存在著政府不夠重視、相關產(chǎn)業(yè)支撐力度不夠、飲食文化對萬寧旅游業(yè)的推動作用發(fā)揮不明顯等問題,并試著分析問題產(chǎn)生的原因。最后,從引進人才、規(guī)劃統(tǒng)籌、旅游產(chǎn)品、綜合配套、行業(yè)標準、營銷宣傳等方面提出解決問題的對策,以期能為萬寧市全域旅游的發(fā)展創(chuàng)造特色,為全市旅游業(yè)的轉型升級提供思路。
【圖文】：

展道路毫不為過。從2015年起，萬寧市商務局每年都在中華龍舟大賽萬場舉辦萬寧特色產(chǎn)品美食展銷活動，特別設置了和樂粽子品鑒展區(qū)，借推介本土特色飲食文化，讓觀眾在看賽事同時大快朵頤，現(xiàn)場還能購買色農產(chǎn)品和海產(chǎn)品，萬寧美食的社會價值和經(jīng)濟價值得以提升。和樂鎮(zhèn)于被中國龍舟協(xié)會授予“中國龍舟小鎮(zhèn)” 榮譽稱號，乘借龍舟小鎮(zhèn)發(fā)展機16年和樂鎮(zhèn)舉辦了首屆和樂粽子節(jié)，集中展現(xiàn)具有萬寧特色的對蝦粽、、斑蘭粽、和樂蟹粽、鮑魚粽、菠蘿粽等多個品種和樂粽子的魅力。和五月香”粽子廠還出了一位名叫趙應瓊的本土“粽子西施”，2016年趙著自己設計的“粽子古裝”，在和樂粽子節(jié)現(xiàn)場發(fā)布了海南話原創(chuàng)歌曲粽》，2017年趙應瓊還把和樂粽子文化帶上了央視。此外，在萬寧日月的萬寧國際沖浪節(jié)也推出美食嘉年華等美食推介活動，受到游客的歡迎，前來日月灣參賽的各國選手及觀看比賽的游客對興隆東南亞特色食店返。

圖 2.2 興隆熱帶植物園體驗活動興隆熱帶植物園推出的這些體驗活動，參與者主要是青少年，孩子們通過參加活動，，既能學習植物科普知識，又能體驗萬寧飲食文化，活動結束后把成品分給家人和朋友品嘗，還能收獲勞動的樂趣。但是，這些活動雖然融合了興隆特色飲食文化，其主要目的仍是科普熱帶植物知識，營銷主題則定位為親子活動，這樣的活動并非以品嘗萬寧美食為主要動機，嚴格地說，不符合國內外學者對飲食文化旅游的定義，不能稱之為真正意義上的飲食文化旅游活動。2.2.2 飲食類旅游商品的開發(fā)旅游商品是旅游地特色資源的代表，也是旅游地旅游業(yè)的重要組成部分。萬寧市現(xiàn)有旅游商品中不乏飲食類產(chǎn)品，最典型的是被譽為“中國第一咖啡”的興隆咖啡系列產(chǎn)品，早在 1960 年，興隆咖啡就隨著周恩來總理一聲“世界一流” 的贊嘆而聲名遠揚。興隆咖啡是焙炒咖啡，主要原料是萬寧市興隆地區(qū)生產(chǎn)的中粒種咖啡豆，興隆華僑農場咖啡廠、興隆隆苑有機咖啡莊園、興隆怡然
【學位授予單位】：海南熱帶海洋學院
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2018
【分類號】：F592.7;TS971

【參考文獻】

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