目的是考察港式茶餐廳如何從日常生活實踐中轉變為懷舊的地方。香港茶餐廳文化深深地植根于香港生活的各個層面。茶餐廳的菜單發展歷程反映了東西方獨特的地方文化和生活方式的交融。采用多學科的研究方法,對近70年來日常茶歇文化的發展進行了研究和分析。研究結果表明,港式茶餐廳的飲食消費實踐是英國高茶與香港低社會階層的下午茶混合的文化實踐。闡述了英國人與殖民地香港人之間的文化交流如何創造了這種類型的茶餐廳;重點研究了這種日常食品消費是如何從簡單的面包店和茶/咖啡演變成全天候為人們提供全餐服務的,以及這種做法如何將體驗轉化為文化和地方情調。最后,快速的城市變化和香港主權從英國返回中國,喚醒當地人重新審視他們的場所情懷。對于港式茶餐廳價值"重新發現"在于它把茶餐廳的實踐轉化為象征城市歷史的懷舊象征。

【文章頁數】：8 頁

【文章目錄】：
1 引論
2 文獻綜述
    2.1 茶餐廳與飲食
    2.2 懷舊與美食
3 茶餐廳的歷史與發展
4 茶餐廳的特征
5 香港的茶餐廳情結
    5.1 香港情懷產生的社會背景
    5.2 茶餐廳情懷
        5.2.1 茶餐廳愛好者的體驗
            5.2.1.1 從日常到尋寶
            5.2.1.2 茶餐廳作為一個聚集地
        5.2.2 茶餐廳作為媒體中懷舊象征
        5.2.3 香港政府與茶餐廳
6 結論:當代香港及其以后的茶餐廳懷舊



本文編號：3992049