本文是一篇專業(yè)的經(jīng)濟(jì)論文，主要是關(guān)于武夷山酒店業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化研究，詳情請(qǐng)看下面的介紹。

　　一、武夷山酒店業(yè)結(jié)構(gòu)存在的問題

　　(一)供給結(jié)構(gòu)失衡國(guó)際上的旅游發(fā)達(dá)城市，豪華星級(jí)酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店的比例一般為3：7。但目前武夷山高檔酒店與低檔酒店的比例為1：19，結(jié)構(gòu)比例極其不合理。武夷山五星級(jí)酒店少，無法滿足許多商務(wù)型和休閑度假型客人的高消費(fèi)需求，無法滿足國(guó)際型會(huì)議及展覽等活動(dòng)的要求。現(xiàn)有的三星級(jí)酒店，只能基本滿足普通會(huì)議和觀光型客人的中等消費(fèi)需求；未評(píng)星酒店均為個(gè)體私營(yíng)的小型酒店，占地面積較少，設(shè)施單調(diào)(僅以客房和餐廳為主)，此類酒店大大超出住客需求的比例，經(jīng)營(yíng)最為困難，競(jìng)相削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，效益下跌嚴(yán)重。

　　由于規(guī)模和建設(shè)失控，武夷山2010年酒店數(shù)為118家，2011年增長(zhǎng)為161家，以30%的年增長(zhǎng)率急速擴(kuò)張，截至2012年5月為192家，其增長(zhǎng)的速度遠(yuǎn)大于旅游人數(shù)年增加15%的速度(見圖1)，使原來就已經(jīng)供大于求的酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)顯得更為嚴(yán)峻，其經(jīng)營(yíng)困難在2011年尤其突出。

　　但由于賓館酒店主要以私人投資為主，政府很難在總量上給予控制，因此在短期內(nèi)難以扭轉(zhuǎn)此種局面。武夷山現(xiàn)有酒店的床位供給能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于游客的住宿要求，此外，由于武夷山旅游項(xiàng)目較為單調(diào)，旅客滯留時(shí)間短，人均停留僅1．9天(全市統(tǒng)計(jì)數(shù))。政府雖然已采取措施控制中檔酒店的增加，但仍有不少中小型酒店或尚在興建或尚未開。

　　(二)客源市場(chǎng)單一武夷山酒店的開房率普遍較低，從2011年的情況來看，只有少數(shù)酒店可達(dá)70%以上，絕大部分酒店的開房率在50 左右，許多酒店目前處在虧損或者減損階段。武夷山雖地處沿海省份，但冬天氣溫偏低，旅游淡旺季明顯，武夷山酒店旅游淡季整整5個(gè)月(從12月到次年的4月)，春節(jié)前后游客最少，在此期間旅游酒店的客房出租率均不到20%，而旺季每年的七、八月星級(jí)酒店的出租率一般都可達(dá)到8O ，淡旺季之間出現(xiàn)的這種巨大反差，造成許多酒店在淡季紛紛關(guān)門停業(yè)，淡季嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)虧損即使從旺季的高出租率也無法得以補(bǔ)償。據(jù)實(shí)地調(diào)查，武夷山客源市場(chǎng)相對(duì)集中在上海(18．27%)、浙江(15．25%)、廣東(13．41%)三地。一些沿海發(fā)達(dá)城市的客源比例反而不高，尤其是北京市游客的比例低較為明顯；香港、韓國(guó)、日本的客人也占一定比例，不少客人的總體旅游消費(fèi)水平較低；會(huì)議游客逐漸增多；游客的回頭率低。

　　目前武夷山市旅行社數(shù)量多、規(guī)模小，而酒店與旅行社之間的聯(lián)系緊密。武夷山市很多旅行社屬于酒店，如勤暉旅行社、云安旅行社、鐵路旅行社等。另外，大多數(shù)獨(dú)立的旅行社跟酒店有聯(lián)系，這造成多數(shù)酒店依賴這些旅行社而存在，市場(chǎng)開拓受到較大的影響。同時(shí)，武夷山各酒店接待的客人，來源單一，主要為旅行社組團(tuán)的游客，各種高消費(fèi)型客源很少，筆耕文化推薦期刊，因此，酒店為爭(zhēng)得客源，人為地再三壓低客房?jī)r(jià)格進(jìn)行低價(jià)經(jīng)營(yíng)，否則，酒店將無法接到足夠的游客人住。

　　(三)空間分布不合理影響酒店空問分布的因素有很多，如地價(jià)、交通條件、旅游吸引物和市場(chǎng)因素等。武夷山酒店空間分布不合理，其原因歸納如下：一是三菇度假區(qū)交通便利，旅游吸引物集中，投資者盲目看好這些區(qū)域進(jìn)行投資，使得三菇度假區(qū)無論星級(jí)酒店或者社會(huì)旅館的數(shù)量和密度都是最大的。從而酒店數(shù)量達(dá)到飽和甚至供過于求。如武夷宮、天游峰、鷹嘴巖、一線天等景點(diǎn)全部在三菇度假區(qū)附近。二是未能充分預(yù)測(cè)影響武夷山未來酒店分布的因素的變化趨勢(shì)。即度假區(qū)外圍有利于投資酒店的條件逐漸成熟，比如高鐵及機(jī)場(chǎng)的開通。部分酒店投資者缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)目光，未能把握政府政策方向和有效預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求，只是一味盲目進(jìn)入現(xiàn)有酒店經(jīng)營(yíng)較好的區(qū)域，擠占現(xiàn)有市場(chǎng)，而導(dǎo)致武夷山酒店空間結(jié)構(gòu)上供求失衡。隨著新的區(qū)域中心城市—— “武夷新區(qū)”的建設(shè)規(guī)劃的開始，高鐵及新機(jī)場(chǎng)的開通，高速公路的交匯，武夷新區(qū)日益展現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿Γ湟纳皆械亩燃賲^(qū)外圍有利于投資酒店的條件逐漸成熟。未來武夷山市郊仙店村將作為主要工業(yè)區(qū)重點(diǎn)發(fā)展，交通的發(fā)展，運(yùn)輸工具發(fā)達(dá)以及自駕車游客數(shù)量增多，對(duì)各種功能酒店的需求提出了新的要求，而現(xiàn)有的酒店功能類型未能滿足未來市場(chǎng)的需求。武夷山市城鄉(xiāng)規(guī)劃局于2012年5月公示將位于武夷山度假區(qū)北側(cè)，占地面積約7．4平方公里的杜壩高級(jí)酒店區(qū)作為武夷山國(guó)家旅游度假區(qū)的有機(jī)組成部分，研究出臺(tái)優(yōu)惠政策，引進(jìn)一批國(guó)內(nèi)外知名品牌酒店，進(jìn)一步提升旅游環(huán)境，滿足游客的需求 引。

　　(四)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)存在缺陷目前，武夷山市賓館酒店檔次結(jié)構(gòu)以低檔酒店為主，低檔酒店占酒店總數(shù)的89%，從武夷山經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀分析，與武夷山經(jīng)濟(jì)水平基本相吻合，但酒店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨同化現(xiàn)象嚴(yán)重。不同檔次的酒店都在追求功能齊全，使高檔星級(jí)酒店發(fā)揮不了特色，而中低檔酒店的成本又降不下來；同檔次酒店間在產(chǎn)品特色、服務(wù)內(nèi)容上替代性很強(qiáng)；酒店產(chǎn)品創(chuàng)新能力低。尤其是供給相對(duì)飽和或過剩的中低檔酒店，擠占市場(chǎng)份額，導(dǎo)致市場(chǎng)失靈，各企業(yè)陷入經(jīng)營(yíng)困境。再加上經(jīng)濟(jì)型酒店以其后發(fā)優(yōu)勢(shì)，對(duì)設(shè)施陳舊、管理不善的中低星級(jí)酒店的大力沖擊，高星級(jí)酒店為了保住一定的市場(chǎng)份額，實(shí)現(xiàn)相對(duì)較好的經(jīng)濟(jì)效益，不是在高星級(jí)酒店市場(chǎng)的一定范圍內(nèi)進(jìn)行適度價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，而是以相對(duì)較低的價(jià)格擠占中星級(jí)酒店市場(chǎng)，導(dǎo)致整個(gè)酒店市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)效益不理想，盈利水平偏低。

　　除此之外，這種缺陷還表現(xiàn)在產(chǎn)品類型上，隨著家庭度假趨勢(shì)的發(fā)展和散客市場(chǎng)的發(fā)展，散客和自駕游比重逐年增大，酒店設(shè)計(jì)建設(shè)時(shí)要充分兼顧家庭和散客因素，針對(duì)市場(chǎng)細(xì)分的主題酒店、會(huì)議酒店、度假酒店、汽車旅館、青年旅館等專業(yè)化酒店在武夷山還沒有發(fā)展起來。

　　受多方面條件的限制，武夷山低星級(jí)酒店不重視市場(chǎng)細(xì)分和特色產(chǎn)品的開發(fā)，當(dāng)消費(fèi)者的需求不能得到充分滿足時(shí)，其中的一部分客人便轉(zhuǎn)向價(jià)格更低的社會(huì)旅館�？驮吹牧魇Ц觿×藰I(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度，不少酒店只能依靠降價(jià)來吸引顧客，結(jié)果陷入惡性競(jìng)爭(zhēng)的泥潭。

　　(五)經(jīng)營(yíng)方式落后武夷山現(xiàn)有的國(guó)有酒店的體制、行為和市場(chǎng)運(yùn)作難以適合市場(chǎng)發(fā)展，國(guó)有酒店享有經(jīng)營(yíng)特權(quán)，缺乏激勵(lì)機(jī)制，不能充分調(diào)動(dòng)各方面的積極性，且在體制上存在政企不分現(xiàn)象，未能真正走人市場(chǎng)，成為自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧的實(shí)體，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益低下。而大部分酒店不重視企業(yè)文化，經(jīng)營(yíng)管理模式老套僵硬。

　　其原因一是政府缺少觀念、政策和管理上的引導(dǎo)，本土酒店對(duì)集團(tuán)化和委托酒店集團(tuán)管理的好處認(rèn)識(shí)不夠和走集團(tuán)化道路的意識(shí)不強(qiáng)；二是大部分酒店投資者資金實(shí)力有限，由于國(guó)內(nèi)外著名酒店集團(tuán)管理公司大多采用品牌輸出的管理方式，成本費(fèi)用相對(duì)昂貴，單體酒店只能自主經(jīng)營(yíng)管理，艱難地維持經(jīng)營(yíng)；三是管理理念落后，缺乏戰(zhàn)略眼光。大部分酒店只注重短期利益，沒有目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷觀念，即不注重市場(chǎng)細(xì)分、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇和市場(chǎng)定位，一味地以削價(jià)作為保持市場(chǎng)份額的手段，未意識(shí)到規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng)等非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)手段的重要性，而開拓新市場(chǎng)的費(fèi)用以及擴(kuò)大規(guī)模的風(fēng)險(xiǎn)太大，所以寧愿以小而全的經(jīng)營(yíng)模式針對(duì)大眾市場(chǎng)，在有限的市場(chǎng)容量中搶占極小的市場(chǎng)份額。