《食品與發酵工業》全國眾多食品刊物中由國家一級學會創辦的、代表我國現代食品與發酵科學技術發展水平的純學術期刊�？d內容主要有：食品與發酵工業發展相關的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及國內外食品與發酵科技發展動態等方面的綜述文章。讀者對象為從事食品與發酵及相關行業的生產、科研、設計和管理的人員。

目錄

雜志概述

投稿須知展開

雜志概述

投稿須知展開

編輯本段

雜志概述

簡介

由中國食品發酵工業研究院、全國食品與發酵工業信息中心主辦和編輯出版的中文重點核心期刊——《食品與發酵工業》[1]創刊于1970年，是本行業創刊最早，發行量大，具有權威和影響的食品科學雜志，曾榮獲第二、三屆國家期刊獎百種重點期刊、中國期刊方陣期刊、百種中國杰出學術期刊，影響因子位居同行業期刊前列。已加入中國知識資源總庫(CNKI)、中文科技期刊數據庫（VIP）、中國科學引文數據庫（CSCD）核心庫、科技部萬方期刊數據庫、被美國化學文摘（CA）、英國食品科技及工藝文摘（FAST）、毒理學中心（TOXICOLOGY CENTER）等收錄。與日本、韓國、歐洲等十幾個國家和地區的相關刊物建立了交換關系，成為國內同行業中具有一定國際地位的刊物。

期刊信息

主管單位：中國輕工業聯合會

主辦單位：中國食品發酵工業研究院 全國食品與發酵工業信息中心

  期刊封面

主編：朱慶裴

ISSN：0253-990X

CN：11-1802/TS

地址：北京朝陽區霄云路32號

郵政編碼：100027

主要欄目

研究報告

生產與科研經驗

綜述與專題評論

實用技術

行業技術

行業動態

政策法規標準

獲獎情況

輕工業部科技進步三等獎（88）

輕工系統優秀科技期刊一等獎（97）

全國中文重點核心期刊

第三屆國家期刊獎百種重點期刊

中國期刊網（CNKI）重點收錄期刊

中國科學引文數據庫（CSCD）核心庫期刊

中國期刊方陣雙效期刊  

中國科技期刊統計源期刊

美國《化學文摘》（CA）收錄期刊

中國學術期刊文摘（英文版）收錄期刊

編輯本段

投稿須知

要求

來稿要求內容準確,論點明確,實事求是,簡明扼要,通順易懂;

格式

該刊對稿件格式要求如下：

(1)本刊采用專家匿名審稿，因此 投稿的稿件中請不要注明作者姓名、作者單位及其他聯系方式。

第一作者信息、論文指導老師信息、論文通訊作者等文章所有作者的信息請在“投稿步驟”的“填寫作者信息”環節中詳細注明。

文章錄用后，最后一次修改稿中，請將作者姓名、作者單位（中英文）、項目及其編號、作者學歷職稱等信息一并注明。

最后一次的修改稿中的作者姓名要與投稿是登記的作者姓名一一對應，否則刊登的文章作者姓名以投稿登記時的作者姓名為準。

文章的審稿意見點擊“審理過程”即可查看。

(2)頁面設置：上、下、左、右均為2厘米，裝訂線設為0 厘米。紙張要求用A4幅面，每頁要求47行，每行47個字。

(3)字體及段落：全文字體(包括文章的題目、英文摘要的題目)要求用“宋體”，字號為五號字（注意，不是5號字，5號字就太小了，打印出來根本看不清楚），包括文章的標題也是五號字體。段落為單倍行間距，“段前、段后”要求為“0行”，取消“定義文檔網格”。

(4)中外文參考文獻按如下格式書寫:

期刊:序號 作者姓名(不超過3人者全部寫出,超過者只寫前3名,后加“等”或“et al”).文題[J].期刊名(外文期刊可用標準縮寫,請加縮寫點),年,卷(期):起止頁

書籍:序號 作者姓名.書名.版次(第一版不寫)[M].出版地:出版單位,年.起止頁

標準類: 序號  標準代號 標準序號發布年,標準名稱.

(5)綜述類文章的參考文獻數量要求控制在20～25條之間。

如果問題可致電編輯部咨詢。

聯系方式是：100027 ，筆耕論文，北京朝陽區霄云路32號 《食品與發酵工業》編輯部