雜志概況

簡介

創刊于1979年，國家輕工業聯合會（原國家輕工業部）主管，北京市食品工業研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業優秀期刊，是《中國學術期刊綜合評價數據庫》的來源期刊，被《中國期刊網》，《中國學術期刊（光盤版）》，《萬方數據庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業具有權威性，代表著中國食品工業發展水平。 內容：集市場分析，技術探討于一身，市場分析包括：權威導航，行業觀潮，法規前沿，安全視角，互動平臺，展會風景線，企業先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術探討包括：研究與探討，工藝技術，包裝與機械，食品添加劑，食品安全，儲運保鮮，筆耕論文，分析檢測，綜述等，以新技術及實用技術為核心，啟發企業技術人員思路，開發新產品。 讀者群：面向全國大中型食品企業，政府管理機構，食品及相關專業大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業，不論對企業決策者，還是研發人員都能提供有益的幫助。是中國食品行業市場分析透徹，實用技術全面的綜合性科技期刊！

期刊信息

主管單位：中國輕工業聯合會

1979年創刊 　月刊 　460頁/期

主辦單位：北京市食品工業研究所

主編：張鐵鷹

ISSN：1002-0306/CN11-1759/TS

CN：11-1759/TS

郵發代號 :2-399 　

地址：北京永外沙子口路70號

郵政編碼：100075

主要欄目

研究探討、工藝技術、綜述、食品檢測、包裝機械。[1]

獲獎情況

全國中文核心期刊

輕工業行業優秀期刊

輕工部科技期刊二等獎（92）

發行情況

《食品工業科技》采用郵局發行,自辦發行相結合,輔以專業展覽會贈送的多種發行方式.可以到當地郵局訂閱(郵發代號:2—399),也可直接匯款到本刊發行部(100075北京市永外沙子口路70號)。

編輯本段

投稿須知

稿件要求

1.所有稿件用食品工業科技投稿模板規范，請用WORD格式提交。

2.稿件應注重科學性、實用性及時效性，要求技術新穎，論點明確，論據可靠，數據準確，文字通順、簡練；稿件內容必須真實，避免抄襲，請作者文責自負。

3.引用他人成果時，請按《著作權法》有關規定說明出處。內容應未曾發表過或被其他出版物刊載過，且無一稿多投。

4.編輯部對來稿有審查、校正及刪改權，作者如有保留請預先聲明。

5.作者投稿同時在首頁附上論文說明，內容包括本研究的理論和學術水平，實用價值等

；解決的關鍵問題或有何創新；如涉及學術觀點有分歧的內容時，可聲明需回避的審稿專家。

6.稿件要求6000字以內,前言部分不要超過600字，須有中、英文標題及各作者單位的英文翻譯，并做200～300字左右的中、英文摘要和3～5個關鍵詞。稿件中請按如下格式在第一頁下方寫明第一作者簡介：姓名（出生年－），性別，學歷，職稱，研究方向。

7.凡屬于重大科技獲獎的論文和國家級省部級資助項目的研究報告、論文，請來稿第一頁注明項目級別及批準號，我刊將優先刊登。

8.來稿內容涉及配方時，須寫明配料的名稱和配比，勿用代號；工藝過程要完整，不要省略；插圖、表格需放在正文的相應地方，不要集中,文中圖表一律用中文；文中插圖請采用計算機制作，照片要求黑白分明（不要使用彩圖），層次清晰；每一幅圖都應有圖序和簡短確切的圖名，橫縱坐標均要注明物理量及其單位；文中表格請使用三線表，每一表格都應有表序和簡短確切的表題；引用圖表要有出處；計量要用法定單位(d,h,min,s,Pa,kPa,MPa,Pa?s,μg,mg,g,kg,mg/kg,μg/kg,mL,L,N，mol/L,W,kW,eV,V,keV,MeV,Hz,lux……),單位與前面數字之間不要加空格。

9.文稿中的參考文獻不得超過50條，其格式請參照GB/T 7714-2005《文后參考文獻著錄規則》，表達方式如下：

引自著作中的：[序號] 作者.書名[M].出版地：出版者，出版時間.頁碼.

引自期刊中的：[序號] 作者.篇目[J].刊名，出版年，卷號（期號）：頁碼.

附文獻類型標識:專著[M]、論文集[C]、報紙文章[N]、期刊文章[J]、學位論文[D]、報告[R]、標準[S]、專利[P]。

無論中外文的作者，一律采用姓前名后的形式著錄；作者不超過3人時可全部照錄，超過3人時，只著錄前3位，其后加“等”或“et al”。

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11.本刊的審稿期限為兩個月。初審結果通常在一周之內給出。