民以食為天，人類對健康、快樂、長壽的追求是一個永恒的主題，也是人類社會進步發(fā)展的一個標志。進入新世紀，隨著國人的富裕、生活水平的提高，追求營養(yǎng)與健康逐步成為社會經(jīng)濟發(fā)展的重要的、主旋律的組成部分，人類按照健康需求來改善食品生產(chǎn)和加工，食用油是重中之重。
　　在日前召開的“玉米胚芽油的健康功效國際論壇”上，中國科學技術(shù)協(xié)會原黨組書記高潮指出，食品特別是食用油的營養(yǎng)與健康，已經(jīng)成為當今各界尤其是科技界研究關(guān)注的重點。玉米胚芽油是世界衛(wèi)生組織推薦的三大健康油品之一，筆耕論文，營養(yǎng)價值十分豐富，在發(fā)達國家被廣泛推廣。中國是玉米生產(chǎn)和消費大國，但是玉米油產(chǎn)量和產(chǎn)業(yè)在我國食用油加工中還處在弱勢的地位。
　　衛(wèi)生部部長陳竺同志曾經(jīng)說過“人們健康不能光靠吃飯和吃藥解決，預防和保護環(huán)境是關(guān)鍵，預防大于保健，保健大于治療。”發(fā)展玉米胚芽油是中國糧油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，這也同時要求人們要轉(zhuǎn)變觀念，將發(fā)展健康業(yè)作為經(jīng)濟發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟增長點，要廣泛調(diào)動社會資源，包括科學技術(shù)方面、資金方面的資源等等，促進營養(yǎng)健康產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。要十分注重科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級兩個方面，作為戰(zhàn)略性新型產(chǎn)業(yè)，并不意味著對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的替代，而是要通過新型產(chǎn)業(yè)的技術(shù)化來實現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的更新?lián)Q代，而科學技術(shù)的創(chuàng)新為它的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化提供了重要支撐，科學技術(shù)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要推動力。
　　“中國營養(yǎng)學會西王玉米(胚芽)油科學研究院”、“中國營養(yǎng)學會西王玉米營養(yǎng)科學研究院”的揭牌成立，必將促進我國玉米油領(lǐng)域科研的快速發(fā)展。要圍繞經(jīng)濟發(fā)展的社會需求，依靠自主創(chuàng)新突破關(guān)鍵核心技術(shù)，不斷增強科學技術(shù)的積累。要培養(yǎng)一批骨干企業(yè)，改革開放30多年以來，事實不斷地證明，核心技術(shù)靠買是買不來的，用市場化也是換不到的。
　　食品關(guān)系到人的生命和健康，從一開始就要注重食品行業(yè)的標準化，對食品行業(yè)來講，它是一個龐大的系統(tǒng)工程，必須運用系統(tǒng)工程理論和系統(tǒng)工程技術(shù)，做好食品行業(yè)全面條例標準化工作。國際上早在上世紀70年代就已經(jīng)開始對各種農(nóng)副產(chǎn)品和食品加工的過程和工藝，特別是添加劑含量明確公示了很多綠色標準。
　　有了標準，監(jiān)管還要到位，其核心是對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序以及影響食品安全的人為因素進行分析，建立起完善監(jiān)管程序和監(jiān)督標準，采取規(guī)范、糾正的措施。社會在不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高，健康觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變，玉米胚芽油一定有輝煌的前景。
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