隨著經濟的發(fā)展,中國的餐飲業(yè)正處于快速發(fā)展的階段。但是,又因為經濟還在不斷的發(fā)展,社會環(huán)境也不斷的變化,消費者的健康理念越來越強,消費心理和口味變化既快又復雜,宏觀政策對餐飲業(yè)也產生明顯影響,導致該產業(yè)市場不穩(wěn)定性增大。餐飲企業(yè)要想在變化多端又不穩(wěn)定的餐飲市場中得到快速的穩(wěn)定發(fā)展,必須深入了解餐飲業(yè)發(fā)展趨勢,并結合自身條件和環(huán)境制定出適合自身企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略。本文以貴陽TZW餐飲公司作為主要研究對象。主要采用了文獻綜述法、調研訪談法、專家咨詢以及理論聯(lián)系實踐的方法,在回顧和梳理相關研究文獻的基礎之上,運用PEST分析方法,系統(tǒng)地分析了貴陽TZW餐飲公司所處的宏觀環(huán)境;結合波特五力分析法對貴陽TZW餐飲公司所處外部環(huán)境的餐飲行業(yè)內部競爭、潛在競爭者、替代品生產者、供應商討價還價能力、消費者討價還價能力進行了分析,同時結合貴陽TZW餐飲公司內部經營狀況、企業(yè)能力和內部資源的分析。進一步得出企業(yè)外部具有人們生活水平提高、旅游業(yè)快速發(fā)展、信息化水平的快速發(fā)展等機會;存在行業(yè)競爭激勵、成本上漲、外來連鎖企業(yè)打壓、行業(yè)經營混亂等威脅。企業(yè)內部具有資金鏈堅實、良好的口碑、較強的菜品開發(fā)能力、店面位置極...

【文章頁數(shù)】：68 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 緒論
    1.1 研究背景與意義
    1.2 研究方法及內容
        1.2.1 研究方法
        1.2.2 主要研究內容與技術路線
2 相關理論概述
    2.1 戰(zhàn)略管理相關理論
        2.1.1 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
        2.1.2 戰(zhàn)略制定
        2.1.3 小型企業(yè)的戰(zhàn)略管理
    2.2 企業(yè)戰(zhàn)略分析的相關方法
3 貴陽TZW餐飲公司外部環(huán)境分析
    3.1 宏觀環(huán)境PEST分析
        3.1.1 政治法律環(huán)境
        3.1.2 宏觀經濟狀況分析
        3.1.3 社會文化環(huán)境分析
        3.1.4 技術環(huán)境分析
    3.2 市場及行業(yè)競爭環(huán)境分析
        3.2.1 餐飲行業(yè)內部競爭
        3.2.2 潛在競爭者
        3.2.3 替代品生產者
        3.2.4 供應商討價還價能力
        3.2.5 消費者討價還價能力
    3.3 外部環(huán)境機會和威脅分析
        3.3.1 機會分析
        3.3.2 威脅分析
4 貴陽TZW餐飲公司內部環(huán)境分析
    4.1 貴陽TZW餐飲公司基本情況
    4.2 貴陽TZW餐飲公司現(xiàn)有資源能力分析
        4.2.1 人力資源狀況分析
        4.2.2 財務經營狀況分析
        4.2.3 組織結構分析
        4.2.4 原料供應狀況分析
        4.2.5 客戶群體及營銷服務狀況分析
    4.3 內部環(huán)境優(yōu)勢和劣勢分析
        4.3.1 優(yōu)勢分析
        4.3.2 劣勢分析
5 貴陽TZW餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略制定
    5.1 SWOT分析
    5.2 發(fā)展戰(zhàn)略選擇
    5.3 發(fā)展戰(zhàn)略定位與目標
        5.3.1 戰(zhàn)略設計指導思想
        5.3.2 戰(zhàn)略定位
        5.3.3 戰(zhàn)略目標
    5.4 發(fā)展戰(zhàn)略實施方案
6 貴陽TZW餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略實施的保障措施
    6.1 提升企業(yè)核心競爭力
    6.2 精確市場定位與堅持營銷創(chuàng)新
    6.3 優(yōu)化人力資源管理
    6.4 樹立優(yōu)秀的品牌形象
    6.5 提升客戶的忠誠度
    6.6 推行符合TZW公司的企業(yè)文化
結論
參考文獻
致謝



本文編號：4002396