食品安全與人民群眾的身體健康、生命安全息息相關(guān),確保食品安全既是民生工程又是民心工程。食品小作坊富有地方的特色,既能傳承當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食文化,又能滿足當(dāng)?shù)厥称范鄻踊南M(fèi)需求,與群眾聯(lián)系緊密。其具有投資小、經(jīng)營(yíng)方式靈活、從業(yè)門檻低、現(xiàn)金交易資金回籠快等特點(diǎn),為當(dāng)?shù)厥I(yè)、就業(yè)困難群眾提供了就業(yè)保障,是重要的民生工程。由于近年來(lái)食品小作坊行業(yè)出現(xiàn)食品添加劑濫用、酒精勾兌、菌落總數(shù)超標(biāo)等食品安全問(wèn)題,需要加強(qiáng)監(jiān)管。本文以食品小作坊食品安全監(jiān)管為研究對(duì)象,選擇L鎮(zhèn)為調(diào)查研究區(qū)域,通過(guò)調(diào)查研究食品小作坊主要存在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生差等問(wèn)題;食品小作坊食品安全監(jiān)管主要存在監(jiān)管履職風(fēng)險(xiǎn)大,監(jiān)管依據(jù)不充分、力量不足、效能不高,非政府機(jī)構(gòu)監(jiān)督不足問(wèn)題。監(jiān)管問(wèn)題有以下成因,政府重視程度不夠、未轉(zhuǎn)變管理角色、共治意識(shí)不強(qiáng);監(jiān)管人員老齡化嚴(yán)重、數(shù)量與職能嚴(yán)重不匹配、監(jiān)管主體偏離主業(yè),監(jiān)管隊(duì)伍整體監(jiān)管知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)儲(chǔ)備、執(zhí)法能力不足;經(jīng)營(yíng)者生存壓力大處罰容易引發(fā)社會(huì)問(wèn)題、案件辦理周期長(zhǎng)等實(shí)際處罰困難。通過(guò)文獻(xiàn)分析法、問(wèn)卷調(diào)查法、訪談法、參與式觀察法研究問(wèn)題、分析問(wèn)題成因,借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)監(jiān)管經(jīng)驗(yàn),以L鎮(zhèn)食品小作坊食品安...

【文章頁(yè)數(shù)】：96 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖１．１研宄思路圖??１．４．３章節(jié)安排??全文共安排七個(gè)章節(jié)

?西安電子科技大學(xué)碩士學(xué)位論文???研究背景?＾Ｉ研究意義—Ｉ國(guó)內(nèi)外研究綜述??Ｉ文獻(xiàn)研究法??＾＾＾?Ｉ問(wèn)卷調(diào)查法??研究方法?、?????Ｉ?訪談法??Ｖ?￣＞?參與式觀察法??Ｌ鎮(zhèn)食品小作坊食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀???Ｖ???Ｉ■鎮(zhèn)食品小作坊食品安全監(jiān)管問(wèn)題??信息不對(duì)稱理論＾！....

圖３．１?Ｌ鎮(zhèn)各類食品小作坊數(shù)量??數(shù)據(jù)來(lái)源：Ｌ鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所截止２０２０年丨２月３１日統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

?第三章Ｌ鎮(zhèn)食品小作坊概況、食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀和存在問(wèn)題???第三章?Ｌ鎮(zhèn)食品小作坊食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀及問(wèn)題??３．１Ｌ鎮(zhèn)食品小作坊基本情況??Ｌ鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所提供Ｌ鎮(zhèn)食品小作坊調(diào)查清理表顯示，到２０２０年１２月３１??日為止，Ｌ鎮(zhèn)共有獲備案證的食品小作坊８４家。其中生產(chǎn)加工肉制品....

圖３．２?Ｌ鎮(zhèn)已備案食品小作坊分布比例??數(shù)據(jù)來(lái)源：Ｌ鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所截止２０２０年１２月３１日統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

?西安電子科技大學(xué)碩士學(xué)位論文???５０．００％??４５．００％??４０．００％??３５．００％??３０．００％?ｌ｜ｊ?ＨＩ??２５．００％??２０．００％?，！?議??１５．００％?＿繁譯??！〇．〇〇％??：：Ｌ?：觀??十??圖３．２?Ｌ鎮(zhèn)已備案食品小作坊分布比例??數(shù)據(jù)....

圖３．３?Ｌ鎮(zhèn)備案食品小作坊經(jīng)營(yíng)形式比例??數(shù)據(jù)來(lái)源：Ｌ鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所截止２０２０年１２月３１日統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

?西安電子科技大學(xué)碩士學(xué)位論文???５０．００％??４５．００％??４０．００％??３５．００％??３０．００％?ｌ｜ｊ?ＨＩ??２５．００％??２０．００％?，！?議??１５．００％?＿繁譯??！〇．〇〇％??：：Ｌ?：觀??十??圖３．２?Ｌ鎮(zhèn)已備案食品小作坊分布比例??數(shù)據(jù)....

本文編號(hào)：4056214