《食品與機械》雜志是中國食品科學技術學會會刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊，旨在指導行業發展，促進科技進步，指引投資方向，引導產品開發，設有權威論壇、科研開發、市場分析、提取與活性、安全與檢測、生產應用、機械與設計、包裝與設計、個案分析、專論與綜述等欄目。


    主要欄目:

    發展論壇,專論與綜述,市場分析,科研開發,生產應用,食品機械,食品添加劑,國外科技

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論文發表范例：

阿魏酸與咖啡酸對丙烯酰胺形成及消減的影響 吳豪杰;于淼;黃才歡;歐仕益;1-5
紫薯粉對面包粉流變學及糊化特性的影響 何兆位;劉雄;趙天天;舒遠鳳;6-9+30
高壓均質和膠體磨改性對油橄欖果渣水不溶性膳食纖維性能的影響 丁莎莎;黃立新;張彩虹;謝普軍;鄧葉俊;王曉杰;10-13+18
RS3型秈米抗性淀粉制備方法對其結構和理化性質的影響 歐陽夢云;王燕;趙傳文;14-18
清香型卷煙風格特征的修飾強化研究 殷飛;于靜洋;張曉鳴;19-22
釀酒酵母低滲敏感性突變株的選育 葉菁;岳希潔;蔣雪薇;羅曉明;陳代文;吳健;李赤翎;23-26+154
產銀杏內酯內生真菌的分離與鑒定 陳小明;何福林;李志忠;袁志輝;27-30
洋蔥皮黃酮抑制脂肪細胞生成作用 韓英;林墨;劉昊明;許美娜;徐紅艷;李官浩;31-33+43
GC—TOF MS結合化學計量學用于安化黑茶的識別 顏鴻飛;彭爭光;李蓉娟;陳練;王美玲;付善良;戴華;張帆;34-37+65
UPLC-Q-Orbitrap HRMS同時檢測水產品中磺胺和喹諾酮類藥物殘留 楊璐齊;李蓉;高永清;張朋杰;張鵬云;38-43
混菌發酵消減大米中鎘的工藝優化 陳瑤;廖盧艷;吳衛國;44-49+171
HGC和UV-HGC測定植物油中溶劑殘留量的不確定度評定 張紅莉;許均華;徐文泱;李勇;50-54
果凍食品高速雙面貼標機伺服系統主振頻率研究 王振成;鄭路;馮憲民;趙永杰;55-58
小袋山核桃仁包裝機袋膜糾偏模糊控制系統設計 胡汪洋;曹成茂;吳正敏;蔣蘭;胡夢柯;59-65
基于人工蜂群算法的高速變螺距分件供送螺桿優化設計 李全來;66-70
機械蒸汽再壓縮系統的流程模擬及性能研究 李偉;洪厚勝;朱曼利;孫宏韜;71-75+97
基于有限元法的禽蛋檢測機構蛋殼破損率研究 王栓巧;郁志宏;76-78+84
高壓脈沖電場共場式殺菌處理腔的仿真分析與優化 高慶學;平雪良;79-84
碗形海蜇皮螺旋切刀結構設計與有限元分析 王德強;陶學恒;王明偉;王學俊;蘆金石;85-89
氣流擾動吸糧機關鍵部件的設計與分析 王繼煥;劉啟覺;90-93+209
節能型循環風式多級葉絲風選系統的研發與應用 朱國成;魏甲欣;郭宏敏;李書芳;曹利紅;范磊;宋偉民;94-97
一種新型數字式金屬探測儀的研制 黃健;98-100+113
一種小型家用磨面機的設計研究 謝明佐;賈瑞清;馬飛;宋濤;周東旭;101-105
載Nisin殼聚糖淀粉涂布紙的制備與性能分析 劉丹青;盧立新;方家暢;106-109
樸拙之美:包裝設計中傳統文化元素的創新與應用 吳余青;110-113
基于人性化設計理念的食品包裝案例解讀 王小芳;114-117+132
臭氧水處理后的鮮切杭白菜貨架期模型的建立與評價 雷昊;謝晶;喬永祥;118-121+132
不同阻隔性包裝材料對生菜保鮮效果的影響 馬涌航;劉建新;陳湘寧;楊肖飛;122-125
3種精油處理對鮮切西蘭花品質的影響 黃文部;馬菀笛;文豪;何靖柳;秦文;126-132
無核蜜橘商品化處理適用果蠟篩選 馬佳宏;曾凱芳;鄧麗莉;133-136+193
白蘿卜薄層熱風干燥特性及其數學模型 黃珊;王修俊;沈暢萱;137-143+193
綠豆皮可溶性膳食纖維提取工藝優化及其物理特性研究 羅磊;王雅琪;馬麗蘋;朱文學;張寬;姬青華;馬永哲;144-149
不同極性柳葉蠟梅葉萃取物總酚含量及其抗氧化、抑菌能力研究 吳永祥;王祥;江海濤;丁康俊;趙成龍;胡長玉;150-154
洋蔥皮提取物對西式香腸抗氧化及品質的影響 許美娜;陳乃陽;牟柏德;王增凱;于帥;崔泰花;李官浩;155-158
破壁方式對蜂花粉抑制α-葡萄糖苷酶活性的影響 劉文靜;張志旭;秦丹;159-162
馬鈴薯全粉添加量對小麥粉及其掛面品質特性的影響 曾希珂;章麗琳;劉竟峰;張喻;163-166
水分添加量對豇豆發酵過程中品質變化的影響 劉楚岑;譚興和;張春燕;王鋒;郭紅英;李清明;周紅麗;劉宗敏;王欄樹;嚴欽武;167-171
填料對再造煙葉基片結構及品質的影響 盧昕博;戴路;史春云;黃華;楊君;吳志宏;肖偉;陶豐;周國俊;172-177
高品質榨菜微波水浴聯合滅菌工藝優化 趙丹;劉雄;張磊;趙天天;田俊青;李朝盛;178-182+209
基于回歸分析法建立杏梅涼果感官評分方程 周彤;陳愷;董卓群;李煥榮;生曼麗;閆雪;靳玉萱;183-188
歐盟評估T-2毒素與HT-2毒素的膳食暴露風險 188
復合酶解制備甜橙全果濁汁工藝優化 孫俊杰;付復華;李綺麗;189-193
沙棘籽油微膠囊的制備及其性質研究 劉光憲;周巾英;祝水蘭;熊慧薇;馮健雄;194-197
海產品副溶血性弧菌控制研究進展 全沁果;莫日堅;譚力;閆協民;蘇添添;周春霞;洪鵬志;李承勇;198-203
紙基微流控芯片的加工及其應用 閆宇;許長華;谷東陳;204-209
X射線熒光光譜在土壤重金屬檢測中的應用進展 孟蕾;韓平;王世芳;任東;王紀華;210-213
特殊醫學用途配方食品的立法建議 王林智;汪敏;劉學武;214-217
鄉土食品的文化意義與現代傳承 歐陽國輝;郭佳;218-220
 
基礎研究
L-茶氨酸對α-淀粉酶和胰蛋白酶的抑制作用 袁冬寅;龍軍;龔志華;林玲;周陽;彭影琦;肖文軍;1-5
全脂牛乳粉中糖基化酪蛋白分析 孫靜麗;李林強;朱莉莉;唐露;武媛;6-10
四川麩醋發酵過程中有機酸及游離氨基酸含量變化分析 劉芳;張奶英;劉書亮;敖曉琳;11-15
橙花醇-β-D-吡喃葡萄糖苷的熱行為及熱分解動力學 雷聲;趙英良;楊乾栩;夏建軍;丁美玉;楊錫洪;解萬翠;張天棟;16-19
汾酒地缸發酵系統熱過程模式及數值模擬研究 韓英;陳建新;20-25
傳統泡菜中抗性乳酸菌的篩選及鑒定 劉思雨;肖菁;索化夷;26-30
一株產乙醇細菌的分離篩選與鑒定 陳夢娟;周紅麗;蔣立文;鄧青青;朱韻奕;31-34+46
新鮮薏仁米與異味薏仁米揮發性成分對比分析 楊忠全;闞建全;陳光靜;夏季;35-39
牛骨膠原蛋白酶解工藝優化及結構特性分析 劉麗莉;李丹;楊陳柳;孟圓圓;代曉凝;40-46
信息窗
歐盟發布N-乙酰神經氨酸作為新食品的安全性報告 15
歐盟再次評估黃原膠作為食品添加劑的安全性 121
安全與檢測
相同加工原料下六大茶類抑菌效果比較 彭影琦;龍軍;林玲;龔志華;袁冬寅;周陽;肖文軍;47-50+76
綠豆芽生產過程中微生物的生長、分布及消毒劑處理效果評價 羅欣;傅亮;郝天瑤;方良月;51-55
基于納米金與適配體的赭曲霉毒素A檢測方法研究 呂蕾;趙陽陽;劉仁杰;金永東;郭志軍;56-60
UPLC-MS/MS法測定蝦肉中氯霉素殘留量的不確定度分析 李濤;周艷華;楊滔;孫桂芳;61-64+99
超聲輔助提取-HPLC-ICP-MS同時測定水產及其制品中3種形態汞的含量 喬晴;何兵兵;王向軍;李辰;劉軍紅;65-69+154
油料作物及其油脂制品中草除靈殘留量的檢測 陳雯青;70-72+144
機械與控制
雙弧面凸輪式步進驅動型機械手的設計及仿真分析 葛正浩;申嬌娟;司賢永;韓嘯宇;73-76
紅棗去核機及其槽輪機構仿真分析 曹勁草;黃曉華;史正元;黃亞偉;齊賀男;77-80+84
蘋果切割刀具的有限元分析及切割方式研究 吳小華;張舒慧;陳建軍;譚佐軍;81-84
基于TIA Portal的多功能茶葉包裝機控制系統設計 豐會萍;胡亞南;閆琛鈺;李明輝;85-88
干果點黏機構的研究 黃菊生;劉軍安;唐喚清;89-91
一種全自動腰果脫殼機的脫殼試驗研究 劉義軍;陳民;周延德;張帆;朱德明;黃茂芳;92-94+103
基于PLC與胡克定律的椰子自動開孔機設計 蔡寬麒;陳振斌;張家豪;劉博藝;95-99
柔性風選機關鍵工藝參數優化 康金嶺;韋小玲;王建生;謝柳金;唐林濤;黃文鎮;100-103
包裝與設計
基于OpenCV的食品包裝缺陷分割方法 楊洋;項輝宇;冷崇杰;薛真;104-106+174
基于地域特色文化的現代白酒包裝設計研究 吳斌;107-110+128
貯運與保鮮
金銀花過氧化物酶抑制動力學研究 羅磊;董金龍;朱文學;薛依涵;111-116
牛肉凍結過程中模擬及熱值傳遞理論分析 唐婉;王金鋒;李文俊;謝晶;117-121
UV-C處理對藍莓果實低溫貯藏品質的影響 張菊華;李高陽;王偉;林樹花;劉偉;譚歡;122-128
減壓冷藏對芒果貯藏品質的影響 謝建華;翁建淋;鄭俊峰;郭巧玲;龐杰;129-132+159
基于感官與理化指標的椪柑果酒貨架期預測模型 李沖;麻成金;余佶;鄒海英;彭珍珍;133-138
海藻糖對草魚魚糜凍藏品質的影響 蘇趙;胡強;李樹紅;但靜;李美良;林靈;白稚子;楊娟;柯勤勤;139-144
提取與活性
不同品種黑腺肋花楸活性物質含量與抗氧化活性相關性研究 廖霞;李葦舟;鄭少杰;石芳;明建;145-148+174
發芽糙米多糖雙水相萃取工藝優化及其抗氧化活性 劉曉飛;王鑫;孟慶虹;張宇;龔麗麗;馬永強;盧淑雯;149-154
百香果籽油超臨界CO2萃取工藝優化及其體外抗氧化活性 馬金魁;李珂;韋炳墩;姚紫婷;黃曉辰;155-159
亞臨界提取蜜桔皮精油成分分析及其微乳液制備 詹少穎;何靜仁;常琳萍;歲魯姍;楊寧;何毅;金偉平;160-164+179
人參莖葉提取物對Ⅰ型糖尿病小鼠模型的影響 史得君;嚴歡;崔清美;齊欣;黃敏;崔承弼;165-169
開發應用
不同熱處理對秈米及其半干粉品質的影響 任夢影;周素梅;佟立濤;易翠平;170-174
多干燥層批次式稻谷干燥機的間歇循環工藝研究 劉玨;劉啟覺;175-179
熱風-微波聯合干燥對油菜籽品質的影響 劉清;吳美芳;趙玉強;吳蘇喜;易翠平;劉瑞興;師建芳;婁正;邵廣;180-183+193
硫酸軟骨素脫蛋白工藝優化 許素文;譚岸;金晨鐘;胡一鴻;184-188
軟化方法對食用檳榔品質的影響 趙志友;巢雨舟;袁思頌;柳毅;肖東;夏延斌;189-193
研究進展
牡丹中黃酮類化合物的研究進展 王洪新;吳穎;寇興然;馬朝陽;郭珣;黃鐵;194-199
中國復合香型白酒研究進展 曹靜;余有貴;曹智華;曾豪;200-204+209
三角帆蚌副產物中活性成分研究進展 董燁;余婷;王建輝;王允祥;范麗;王賀;205-209
納米淀粉的研究及其在食品工業中的應用 陳啟杰;鄭學銘;周麗玲;董徐芳;王建輝;210-214+220
植物花青素通過JNK信號通路抗腫瘤機制研究進展 郅琦;李福香;楊雅軒;田勇;唐宇;石芳;明建;215-220


本文編號：732