《食品科技》簡介及投稿要求

簡介

刊名： 食品科技 Food Science and Technology

  食品科技 封面

主辦： 北京市糧食科學研究所

周期： 月刊

出版地：北京市

語種： 中文;

開本： 大16開

ISSN： 1005-9989

CN： 11-3511/TS

郵發代號： 2-681

歷史沿革

現用刊名：食品科技[1]

創刊時間：1975

收錄情況

該刊被以下數據庫收錄：

CA 化學文摘(美)(2009)

FSTA英國食品科學技術文摘

CSA美國劍橋科學文摘

核心期刊：

中文核心期刊(2008)

中文核心期刊(2004)

中文核心期刊(2000)

中文核心期刊(1996)

期刊榮譽：

Caj-cd規范獲獎期刊

第二屆北京市優秀出版物獎

第二屆北方優秀期刊獎

第二屆北京市優秀出版物獎(優秀期刊獎)

第三屆北京市優秀科普作品獎(最佳獎和優秀獎)

北京市新聞出版(版權)創意成果獎(先進集體和先進個人)

中國北方優秀期刊獎

編輯本段

期刊目錄

1.采前納他霉素處理對玫瑰香葡萄貨架期品質及生理的影響[2] 隋莎莎;張平;李志文

2.副干酪乳桿菌及其胞外多糖的抗氧化性研究 孟祥升;李博

3.不同水解度蜂王漿蛋白體外抗氧化活性的分析 付中民;李益武;繆曉青

4.熱處理對桑椹汁體外抗氧化活性的影響 魏何濤;劉俊鵬;王夢婕;馮曉夏;楊婷;曹少謙

5.水牛乳多肽對衰老模型小鼠機體抗氧化作用的研究 李玲;唐艷;農皓如;曾慶坤;林波

6.蛋殼膜對功能性物質的吸附與運載特性 李媛媛;冷小京

7.蛋清蛋白-木糖美拉德反應產物膜的特性及其膜包裹對核桃仁酸價的影響 李琦;姚惠芳

8.膨化板栗片中丙烯酰胺的形成與其前體物質的酶法控制 劉凌;王文艷;薛毅;孫謹

9.自然發酵對糙米煎餅理化性質的影響 馬濤;王勃

10.含二硫鍵的稻米蛋白質對米飯蒸煮食味品質的影響[3] 謝宏;原蓼蓼;李丹丹;梁婧婧

編輯本段

投稿須知

稿件格式

1.論文文章應附中英文題目、作者及單位、摘要、關鍵詞(3-8個)，文后列出的參考文獻應為主要的、曾在正式出版物上發表，限20條，并且要與文中標注相對應(按順序標注)。

其索引格式如下：

引用自連續出版物上的：[序號]作者.篇目.刊名,出版時間.卷號(期號):頁碼

引用自著作中的：[序號]作者.書名.出版地:出版者,出版時間:頁碼

2.文章全部作者限8人以下，超過的本編輯部有從后倒序刪除的權利，作者如有異議請速與編輯部聯系。稿件中請務必注明第一作者的簡介，格式如下：

姓名(出生年—)，性別(民族)，籍貫，學位，職稱，研究方向。

3.投稿時請使用通欄，不必分兩欄，分欄工作由排版人員完成。

4.中圖分類號、文獻標識碼、文章編號及第一頁下面腳注部分的收稿日期由編輯部填寫(中圖分類號如作者知道可以填寫)。獲得基金資助的文章，需在腳注部分注明基金項目名稱，并在括號內注明其項目編號。如果所有的作者都在同一個單位，則不需對作者編號。

5.標題、作者、關鍵詞的結束處不用標點，作者之間用逗號隔開，關鍵詞之間用分號隔開。文中所有的英文和數字都使用“times new roman”字體，包括標題、參考文獻等。數字和單位之間空一格。中文則采用“宋體”字體。

6.關于單位符號：請注意不要使用廢止的物理量(如“分子量”現已改為“相對分子質量)和單位(如原子質量單位amu和da已改為u、ppm應為mg/kg、rpm應為r/min)。

特別提醒，本刊作者投稿時以下一些單位寫法常出現錯誤，請按以下要求書寫：

毫升——mL，升——L，分鐘——min、天——d、轉/分——r/min

注意事項

1.作者文責自負，文章請勿一稿多投或剽竊他人科研成果及文章。

2.編輯部對來稿有審查、校正及刪改權，作者如有保留，請預先聲明。

3.作者務必登錄投稿平臺投稿，發送電子郵件投稿無效，請關注電子郵件回復。

4.審稿期為兩個月，兩個月后未得到答復者，可撥打電話或發送電子郵件詢問編輯部，筆耕論文，若未被錄用請自行處理。

5.由于來稿量很大，本刊人員有限，稿件一律不退，請作者自留底稿，如已投他刊請勿再投本刊。

6.作者稿件一經錄用，即付相應稿酬及樣刊，在我刊所付稿酬中已含有中國知網、中國學術期刊(光盤版)的稿酬。

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