為探究外源褪黑素（MT）對哈密瓜果實在采后階段遭受冷害的潛在調控作用，以‘西州密25號’哈密瓜為試材，在常溫下設置4個濃度（0、50、100、200μmol/L）MT進行浸泡30 min處理，晾干果實后置于（3.0±0.5）℃冷庫貯藏42 d，定期取樣觀察并測定相關品質指標。結果表明，不同濃度褪黑素處理對哈密瓜的保鮮效果不同，其中100μmol/L MT處理相較于其他組可降低哈密瓜果實冷害指數，保持較高的果肉硬度、果皮可溶性糖和可溶性蛋白含量，減緩果皮可滴定酸和抗壞血酸含量下降。表明外源MT在一定程度上能增強哈密瓜在低溫貯藏時的耐冷性，保持其品質，延長貨架期，對于哈密瓜果實采后冷害的調控具有潛在的應用前景。

 

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文章目錄

 

1材料與方法

    1.1材料與設備

        1.1.1材料與試劑

        1.1.2儀器與設備

    1.2方法

        1.2.1樣品處理

        1.2.2測定項目與方法

            1.2.2.1冷害指數

            1.2.2.2呼吸速率

            1.2.2.3硬度

            1.2.2.4可溶性固形物含量

            1.2.2.5可滴定酸含量

            1.2.2.6抗壞血酸含量

            1.2.2.7可溶性糖含量

            1.2.2.8可溶性蛋白含量

            1.2.2.9葉綠素含量

        1.2.3數據處理

2結果與分析

    2.1不同濃度褪黑素處理對哈密瓜冷害指數和冷害癥狀的影響

    2.2不同濃度褪黑素處理對哈密瓜呼吸速率的影響

    2.3不同濃度褪黑素處理對哈密瓜果肉硬度的影響

    2.4不同濃度褪黑素處理對哈密瓜果肉可溶性固形物含量的影響

    2.5不同濃度褪黑素處理對哈密瓜果皮可滴定酸含量的影響

    2.6不同濃度褪黑素處理對哈密瓜果皮抗壞血酸含量的影響

    2.7不同濃度褪黑素處理對哈密瓜果皮可溶性糖含量的影響

    2.8不同濃度褪黑素處理對哈密瓜果皮可溶性蛋白含量的影響

    2.9不同濃度褪黑素處理對哈密瓜果皮葉綠素含量的影響

3討論

4結論