食源性疾病是由食源性致病微生物引起的,此類致病微生物對消費者的健康造成了極大的危害,這類食品安全問題已被全世界重點關注。其中,大腸桿菌以及金黃色葡萄球菌作為食源性致病菌種的最常見的致病微生物,在自然界中分布廣泛,很容易污染食品,引起消費者食物中毒。而組蛋白作為真核生物染色質的基本結構組分,可以從眾多真核生物中提取得到,由于其富含精氨酸和賴氨酸具有一定的殺菌作用,因而成為本研究課題的主題。主要研究內容與結果可歸納為以下兩個方面:(1)在本研究中,以革蘭氏陰性菌大腸桿菌作為受試菌株,首先考察了組蛋白對大腸桿菌的抗菌、抑菌活性,得出最小殺菌濃度為0.5 μg/mL,最小抑菌濃度為0.5 mg/mL。然后考察了不同濃度的DNA對組蛋白抗菌活性的影響,實驗結果表明當DNA濃度為0.01 μμM時,DNA對組蛋白的殺菌特性增強效果最好。隨后考察了不同長度、不同堿基序列的DNA對組蛋白殺菌特性的影響,研究結果表明:其中DNA雙鏈為(AT)10時對其殺菌特性提高最顯著。最后對組蛋白的濃度進行了優化,當組蛋白濃度為100μg/mL時,組蛋白-DNA復合物殺菌效果最好。優化實驗結果最終得出:單一組蛋白的殺菌率約為30%,組蛋白-DNA復合物的殺菌率可達到100%。(2)在本研究中,以革蘭氏陽性菌金黃色葡萄球菌作為受試菌株,首先考察了組蛋白對金黃色葡萄球菌的抗菌、抑菌活性,得出最小殺菌濃度為20 μg/mL,最小抑菌濃度為2 mg/mL。其DNA對組蛋白的殺菌特性影響與大腸桿菌一致,均在DNA雙鏈為(AT)10、濃度為0.01μM、組蛋白濃度為100μg/mL時對組蛋白的殺菌特性影響最明顯。最終實驗結果表明,單一組蛋白的殺菌率約為35%,組蛋白-DNA復合物的殺菌率可以達到75%。實驗結果表明DNA可以提高組蛋白抗菌活性,推測可能是因為DNA使得組蛋白疏水性增強,從而使其更易與細菌的表面接觸,從而提高了其能抗菌活性。通過兩種菌的對比,可以知道組蛋白-DNA復合物對大腸桿菌的殺菌活性尤為顯著,這可能是因為革蘭氏陽性菌與革蘭氏陰性菌的細胞壁組成不同導致的。
【學位單位】：陜西師范大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2019
【中圖分類】：R155.5
【部分圖文】：

陜西師范大學碩士學位論文??兩種嘌呤堿基。磷酸和戊糖在核苷酸中基類型和順序的差異。在ＤＮＡ中，堿基通過氫鍵相連Ａ－Ｔ和Ｃ－Ｇ。Ａ與Ｔ間連接【３（）１。??，兩條ＤＮＡ單鏈通過堿基間的相互識核苷酸單鏈沿軸平行盤繞形成右手雙螺堿基對通過糖基連接以螺旋上升方式。糖基間的間隙在ＤＮＡ表面形成與鏈平酸基團之間的垂直距離減掉磷酸基團寬度將凹槽分為大溝（ｍａｊｏｒ?ｇｒｏｏｖｅ）度分別由磷原子與腺嘌呤或鳥嘌呤中氮示。??

？ＡＱ＾＞Ｓ９：〇〇ＱＱ：＆＾〇ＸＸＱ??￡．?ｃｏｌｉ??圖１－７?ＧＯ／ｇ－Ｃ３隊復合材料抗菌活性的可能機制［６１］??Ｆｉｇ．?１－７?Ｐｏｓｓｉｂｌｅ?ｍｅｃｈａｎｉｓｍｓ?ｏｆ?ｔｈｅ?ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ?ａｃｔｉｖｉｔｙ?ｏｆ?ＧＯ／ｇ－Ｃ３Ｎ４?ｃｏｍｐｏｓｉｔｅ１６１］．??Ｈａｎ課題組Ｍｌ采用室溫超聲法制備了自由金屬光催化劑氧化石墨烯／石墨化碳??氮化物（ＧＯ／ｇ－Ｃ３Ｎ４）納米復合材料，研究了其對大腸桿菌（￡．?ｃｏ／０的抗菌活性。??１００?ｐｇ／ｍＬ?ＧＯ／ｇ－Ｃ３Ｎ４納米復合材料在可見光照射１２０分鐘后殺死９７．９?％的大腸桿??菌。殺菌機理如圖１－７所示。此外，通過電子自旋共振（ＥＳＲ）譜和捕獲實驗，證??實了光催化產生的孔是參與光催化殺菌的主要活性物質。通過各種表征，表明加??入氧化石墨烯有助于分離光生電子的產生，同時阻止了?ｇ－Ｃ３Ｎ４的電子空穴對重排??的影響，從而直接提高了?ＧＯ／ｇ－Ｃ３Ｎ４的殺菌能力。可重用性測試表明，ＧＯ／ｇ－Ｃ３Ｎ４??在使用四個周期后仍保留了?９０?％以上的活性。本研究有助于深入了解可見光驅動??８??

?Ｌｅａｋｅｄ?ｐｒｏｔｅｉｎ?Ｌｅａｋｅｄ?ＤＮＡ??圖１－９ＢＱＡＳ雜化納米結構的抗菌工藝［６４］??Ｆｉｇ．?１?－９?Ｔｈｅ?ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ?ｐｒｏｃｅｓｓ?ｏｆ?ＢＱＡＳ?ｈｙｂｒｉｄ?ｎａｎｏｓｔｒｕｃｔｕ｛６４ｌ??Ｈａｎ課題組Ｍｌ利用季銨鹽化合物的優勢，通過簡單的一鍋反應合成了具有廣??譜殺菌活性的長鏈高分子有機雙季銨鹽（ＢＱＡＳ）。在本研究中，選擇了大腸桿菌??（革蘭氏陰性）和金黃色葡萄球菌（革蘭氏陽性）作為測試菌株
【參考文獻】

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1 游雪嬌;李良秋;馬連營;彭斐元;;激光共聚焦掃描顯微鏡在抗菌機理研究中的應用[J];微生物學通報;2015年06期

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本文編號：2890107