近些年來鮮奶企業開始跨地區、規模 化經營，品種不斷更新換代。由于不同種 類的鮮奶保存條件及保質期的不同，筆耕論文新浪博客，對鮮 奶的全程冷鏈控制提出更高要求。然而從 鮮奶物流配送整體情況米看，隨著消費人 群的增加、生產規模的擴大、物流配送范 圍的擴展，鮮奶行業的飛快發展與滯后的 冷鏈物流體系形成了鮮明的反差。單從末 端零售環節消費者就能明顯地看出，許多 需冷戰銷售的鮮奶被暴露在常溫或是溫控 不足的環境中，更不用說前期物流過程是 否有J令鏈保障。

　　目前，我國冷鏈物流硬件設施設備普 及率遠遠低于外國，各大企業都因為物;在運輸技術差，鮮奶制品基本上還是在沒有 冷鏈保證的情況下進行運輸，造成腐爛損 失嚴重，經濟損失很高。最為突出的矛盾 點為以下幾個方而:

　　l、物流的硬件設施陳舊落后，冷藏 運輸效率低。隨著基礎建設投資加大，交通設施有了極大改善旦就鮮奶持續增加 的產量與運輸設施設備的增長速度而言， 發展還比較滯后，鄉鎮農村交通網絡不健 全，沒有形成多式聯運交通網絡，致使鮮 奶流通不暢，從而大大增加鮮奶物流成本 和經營風險。物流設施和裝備的標準化程 度低，鮮奶物流專用技術設備短缺。各大鮮奶r-鮮奶運輸車輛大部分是以 奶罐車和普通貨運車為主，冷藏車的數量 嚴重不足。J令鏈設施發展嚴重滯后，落后 的鮮奶物流配送設施使鮮奶的損失率居高 不下，嚴重影響了鮮奶物流配送的發展。

　　2、鮮奶冷鏈配送市場化程度很低，第蘭方企業介入少。我國的冷鏈物流業尚處 于初級階段，市場規模還不大，(域特性 比較強，除了外貿出口的部門以外，國內 流通的鮮奶的物流配送業務是由鮮奶生產 商和經銷商完成，缺乏有影響力的第三方 冷鏈物流企業進駐，服務網絡和信息系統不夠健全，準確性和時效性較差，令鏈物流的成本和商品損耗很高，造成鮮奶等生 鮮湯腐農產品的區域性過剩，從而大大挫 傷了鮮奶配選企業的積極性和市場的健康 發展。

　　3、鮮奶冷鏈物流缺乏上好的整體規劃和整合。i令鏈物流的效率取決于冷鏈 物流各節點的有效銜接。由于各地區的產 業化程度和產供銷-體化水平不同，從鮮奶的初級產品來看，雖然產銷量巨大，但 在:鮮奶等易腐農產品供應鏈上，缺乏供應 鏈上下游之間的整體規劃勺協調，影響了 食品冷鏈的資源整合以及行業的推動。同 時部分鮮奶產品流入各個沒有完善冷藏設 施的小型超市拆零散賣，冷鏈存在中斷現象，冷鏈物流發展的滯后性也在相當程度 上影響著奶和l  品產業的經濟效益和進一步 發展。

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　　4、消費者對鮮奶的J令鏈的認識不足。

　　冷鏈物流的實現過程是個產業鏈利益調整 和服務網絡形成的過程，包括冷鏈物流技 術、冷鏈管理及服務等。H前消費者冷鏈 物流意識較弱，造成冷鏈物流市場有效規 模小，些消費者對食品安全的基本知識 缺乏，沒有認識到不在冷鏈體系中的鮮奶 可能給身體造成的危害程度，因而影響自 我保護意識的形成，缺乏消費者的市場監 督，給一些不法分子造成可乘之機。另一 方由-由于消費者對冷鏈認識的欠缺，消費 者看不到鮮奶冷鏈物流的差異性，沒有給 予合理的價格，使得那些在鮮奶冷鏈上投 入較大成本的企業在市場上得不到應有的 時報，企業提高服務水平的積極性不強， 不利于整個行業的發展。|司來看，物流教育發展滯后，物流的社會 化培訓也才剛剛起步，這就導致冷鏈物;在 專業人才比較缺乏。現有的相關從業人員 文化素質低、知識老化、觀念落后，這已 成為制約鮮奶物流配送發展的一大瓶頸。 對于鮮奶物流配送而言，由于產品的特殊 性，對鮮奶物流行業的從業人員素質、水 平、服務要求更高。而目前的從業人員大 部分是過去傳統流通公司中的運輸從業者 或者倉儲從業者，不具備相應的專業知 識。而j新成立的許多從事鮮奶物流的公司 運行和管理，也只是換湯不換藥，根本沒 有現代物流管理的相關觀念和經驗，多數 人仍然沿襲著傳統的流通模式。

　　針對上述問題，可以看出為了加快鮮 奶行業的發展，必然要對鮮奶的物流配送 進行有效優化。

　　l、建立冷鏈物流公共信息平臺與冷 鏈應用服務網絡平臺。整合鮮奶冷鏈物流 從上游供應商到下游奶農的各個環節，將 ;令鏈物流產品供需資源數據庫與冷鏈物流 行業商業資源、數據組織起來，為供需雙方 及冷鏈物流中心等提供方便、及時、準確 的服務以及信息共享、交互、全程交易、決i  策支持、數據挖掘等功能，從而建立面向| 交易、綜合服務的憐鏈物流行業完全電子| 商務。I

　　2、推動和加強現代信息技術GPS在  鮮奶配送中的應用。企業應建立一套從生i  產到銷售、從出廠到分銷、從供應鏈上游 到下游都能實現集中控制、統一管理的|  GPS技術，加強GPS在鮮奶收購，配送環| 節的廣泛應用。讓鮮奶物流配送企業在經i  營品牌，利用信息，組織貨源，服務客戶等方面有足夠的優勢。

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