乙烯是一種對(duì)于果蔬成熟具有重要影響的植物激素,在不同生理類(lèi)型(呼吸躍變型和非呼吸躍變型)的果蔬中有不同的生成模式和反應(yīng)機(jī)制,在乙烯生物合成及果蔬成熟的過(guò)程中有多種基因家族、調(diào)節(jié)因子、乙烯受體起關(guān)鍵作用。本文歸納了近年來(lái)國(guó)內(nèi)外對(duì)乙烯與果蔬成熟研究的最新報(bào)道,闡述了乙烯相關(guān)調(diào)控因子和基因?qū)咧幸蚁┥锖铣傻淖饔?結(jié)合不同類(lèi)型果蔬中的乙烯生成系統(tǒng),概述了乙烯對(duì)果蔬生理品質(zhì)的影響及常見(jiàn)的乙烯抑制劑和脫除劑,展望了乙烯在果蔬催熟領(lǐng)域的應(yīng)用前景。

【文章頁(yè)數(shù)】：8 頁(yè)

【文章目錄】：
1 乙烯對(duì)果蔬成熟的生物作用機(jī)制
    1.1 乙烯生物合成機(jī)制
    1.2 乙烯催熟過(guò)程中相關(guān)基因的表達(dá)
    1.3 乙烯對(duì)非呼吸躍變型果蔬成熟的生物作用機(jī)制
    1.4 乙烯對(duì)呼吸躍變型果蔬成熟的生物作用機(jī)制
2 乙烯對(duì)果蔬生理品質(zhì)的影響
    2.1 色澤
    2.2 揮發(fā)性物質(zhì)
    2.3 呈味物質(zhì)
    2.4 質(zhì)地
3 乙烯抑制劑與脫除劑
    3.1 乙烯抑制劑
    3.2 乙烯脫除劑
4 小結(jié)



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