民族文化作為文化的組成部分是這個民族特性的體現。滿族飲食文化作為民族文化的主要內容,又是中國飲食文化的重要組成部分。滿語飲食詞語是從肅慎、挹婁、勿吉、靺鞨、女真等滿族先世一直到滿族這一民族在歷史上沉淀而形成的,是滿族及其先世經濟生活的客觀反映。運用文化語言學理論及方法分析這些飲食詞語,可以了解滿族獨特的生存方式,對滿族及其先世在特定歷史條件下的經濟生活和文化生活狀態進行客觀透視,既能體會滿族在漁獵和采集經濟中所培養的敏銳觀察力及其身心所具有的超強承受力和忍耐力等民族性格特點,也能體會滿族思維方式和民族開放性、融合性等民族特性。

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【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
Abstract
緒論
    第一節 課題研究目的和意義及文獻綜述
        一、課題研究目的和意義
        二、國內外同類課題研究現狀及發展趨勢
    第二節 研究對象和研究方法及難點
        一、研究對象
        二、研究方法及難點
第一章 語言與民族文化
    第一節 文化與民族文化
        一、民族文化
        二、文化與民族文化的關系
    第二節 語言與民族文化
        一、語言
        二、民族
        三、語言與民族的關系
第二章 滿語飲食詞語分析
    第一節 滿族的歷史及語言演變
        一、滿族及其先世
        二、滿族漁獵為主、種植業為輔的經濟
        三、女真語、滿語
    第二節 滿語飲食詞語分析
        一、分類原則
        二、分析方法
        三、小結
第三章 滿語食物來源詞語與文化
    第一節 滿語漁獵和采集詞語與文化
        一、滿語漁獵詞語與文化
        二、滿語采集詞語與文化
    第二節 滿語谷物詞語與文化
        一、滿語谷物詞語與文化
        二、滿語主食類詞語與文化
    第三節 滿語種植蔬菜及豆制品詞語與文化
        一、滿語蔬菜詞語與文化
        二、滿語豆類及豆制品詞語與文化
    第四節 滿語水果詞語與文化
        一、滿語常見水果詞語與文化
        二、滿語不常見的水果詞語與文化
        三、滿語干果及蜜餞類詞語與文化
    第五節 滿語家畜禽及魚類詞語與文化
        一、滿語家畜類詞語與文化
        二、滿語家禽類詞語與文化
        三、滿語魚類詞語與文化
第四章 滿語食物制作詞語與文化
    第一節 滿語食物制作詞語與文化
        一、滿語烹調詞語與文化
        二、滿語腌制工藝詞語與文化
        三、滿語食具詞語與文化
    第二節 滿語飲食儀式及禮儀詞語與文化
        一、滿語祭祀飲食詞語與文化
        二、滿語宴飲禮儀詞語與文化
    第三節 滿語食豬詞語與文化
        一、豬在滿族生活中的作用
        二、滿語食豬詞語與文化
    第四節 滿語面點詞語與文化
        一、滿語原料類面點詞語
        二、滿語形狀類面點詞語
        三、滿語制作工藝類面點詞語
        四、滿語功用類面點詞語
        五、滿語果脯類詞語
        六、滿語面點歸納類詞語
    第五節 滿語酒茶類詞語與文化
        一、滿語酒類詞語與文化
        二、滿語茶及其他飲料詞語與文化
結語
附錄
參考文獻
致謝
攻讀學位期間發表的論文



本文編號：4000212